欢迎您 | 关于本站 ☀☁☂❄ {}

饮食文化(改良篇)——孜然羊肉

2017-02-05 [soso] 生活

家中孜然羊肉的做法步骤


食材配料: 

羊肉 500克,淀粉 10克,熟白芝麻 20克,香菜 50克,孜然粉15克,辣椒粉15克,孜然粒10克,花椒粉5克,生抽 1汤匙,盐 3克

——孜然羊肉的做法步骤

  • 【飞禽走兽】——孜然羊肉的做法步骤:1
     
    1
    准备所需要的食材。
  • 【飞禽走兽】——孜然羊肉的做法步骤:2
     
    2
    羊肉洗净,切成粗丝或者条。
  • 【飞禽走兽】——孜然羊肉的做法步骤:3
     
    3
    放入生抽和淀粉拌匀。
  • 【飞禽走兽】——孜然羊肉的做法步骤:4
     
    4
    放入孜然粒。
  • 【飞禽走兽】——孜然羊肉的做法步骤:5
     
    5
    拌匀后,腌制30分钟。最好是洗净手,用手抓匀。
  • 【飞禽走兽】——孜然羊肉的做法步骤:6
     
    6
    香菜洗净,控干水分。
  • 【飞禽走兽】——孜然羊肉的做法步骤:7
     
    7
    锅里倒油,烧热后放入羊肉翻炒。
  • 【飞禽走兽】——孜然羊肉的做法步骤:8
     
    8
    羊肉刚刚变色的样子,继续翻炒。
  • 【飞禽走兽】——孜然羊肉的做法步骤:9
     
    9
    翻炒至羊肉的表面变的微微发焦,放入盐炒匀。
  • 【飞禽走兽】——孜然羊肉的做法步骤:10
     
    10
    放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。
  • 【飞禽走兽】——孜然羊肉的做法步骤:11
     
    11
    翻入熟芝麻,翻炒均匀。
  • 【飞禽走兽】——孜然羊肉的做法步骤:12
     
    12
    炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里。

小窍门

羊肉在温水里浸泡几个小时,半小时换次水,可以去除羊肉的一些膻味。
腌制羊肉的时候,放点淀粉,肉质会更嫩,但是不要放太多,太多会影响肉肉的口感。
使用的厨具:炒锅


日历


我的标签

归档